- разработка и внедрение технологических процессов и режимов производства на выпускаемую молочную продукцию;
- разработка технологических норм, рецептур, норм расхода сырья, вспомогательных материалов на единицу продукции, внесение изменений в технологическую документацию в связи с корректировкой технологических процессов и режимов производства, разработки новой продукции.
- корректировка норм выхода продукции и действующих рецептур;